LA CLÁSICA aceitunas, piparras, cebolla encurtida y anchoa 2,9 €
LA ALEGRE aceitunas, piparras, cebolla encurtida, anchoa y alegría riojana 2,9 €
LA DE BOQUERÓN aceitunas, piparras, boquerones y huevo de codorniz 3,2 €
LA DE BACALAO aceitunas negras, piparras, bacalao, pimiento del piquillo y tomate seco 3,2 €
LA DE PULPO aceituna, piparra, cebolla encurtido, pulpo y huevo de codorniz 3,2 €
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (D.O. Guijuelo) 28 €
TABLA DE IBÉRICOS DE BELLOTA (Chorizo, salchichón y jamón) 24 €
TABLA DE QUESOS DEL PAÍS Idiazábal, Reserva Romero, Azul Covadonga 20 €
TXISTORRA AL BRANDY «Artesanía de Navarra» 16 €
SETAS SILVESTRES AL CABRALES con reducción de Pedro Ximénez 17 €
CALLOS A LA VASCO-MADRILEÑA con toque de vizcaína 18 €
BACALAO AJOARRIERO CON SU PIL PIL un homenaje a los arrieros navarros 24 €
SALPICÓN DE PULPO Y GAMBA ROJA con vinagreta de Jerez y Chardonnay 22 €
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO con salsa de morrones 18 €
ALBÓNDIGAS DE AMAMA en salsa española y patatas chips 18 €
FLORES DE ALCACHOFA las de El Pimiento Verde (4 unidades) 22 €
FLOR DEL NORTE con crema de foie, huevo poché y txitxiki (1 unidad) 6 €
FLOR DEL SUR con salmorejo, jamón ibérico y tierra de aceituna (1 unidad) 6 €
CROQUETAS CASERAS de jamón ibérico / bacalao y gambas / txistorra 15 €
BOQUERONES EN VINAGRE al estilo tradicional 17 €
PULPO A LA GALLEGA con carallada de patatas y pimentón de la Vera 24 €
CALAMARES DEL CANTÁBRICO Y AROS DE CEBOLLA con salsa de chipotle y limanesa 20 €
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA con aceite de ajo, hierbas frescas y lima 20 €
ALITAS DE POLLO «FRAITXIKEN» Lumagorri de caserío con salsa alegre 16 €
ARROZ CON BOGAVANTE (especialidad de la casa) elaborado con fondo de carabineros 30 €
RISOTTO DE BOLETUS Y GAMBAS con queso parmesano y aroma de trufa negra 26 €
BACALAO CON TOMATE y salteado de judías verdes 24 €
LUBINA DEL ATLÁNTICO a la bilbaína con patatas panadera 24 €
SECRETO IBÉRICO AL CABRALES con patatas fritas 23 €
SOLOMILLO DE VACA MADURADO (Mestizas de +6 años) al natural 28 €
SOLOMILLO DE VACA MADURADO (Mestizas de +6 años) con foie y Pedro Ximénez 32 €
RABO DE «VACA VIEJA» con salsa española y patatas fritas 24 €
* Servicio de mesa, pan y aperitivo: 3 € IVA. INCLUIDO
TARTA CRUJIENTE DE MANZANA Y HELADO de vainilla / canela 8 €
TORRIJA CASERA con crema de orujo 8 €
* Servicio de mesa, aperitivo y varios: 3 € IVA INCLUIDO
AT ROCA Brut D.O. CAVA 29 €
AT ROCA Rosado D.O. CAVA 32 €
MARC HEBRART Premier Cru Blanc de Blancs A.O.C. CHAMPAGNE 75 €
MOËT & CHANDON Brut Imperial 80 €
MOËT & CHANDON ROSÉ Brut Imperial 95 €
VERMUT TINTO LUSTAU Jerez 5,5 €
VERMUT BLANCO LUSTAU Jerez 5,5 €
FINO JARANA Jerez 4,75 €
MANZANILLA PAPIRUSA Sanlúcar 4,75 €
LUSTAU PX SAN EMILIO Jerez 7 €
SIDRA SAIZAR de Astigarraga NATURAL 20 €
ZAPADORADO Rueda VERDEJO 23 €
TXAKOLI LLODIO Arabako Txakolina 23 €
TORRE DO OLIVAR RIBEIRO 24 €
LA VAL Rías Baixas ALBARIÑO 23 €
VAL DO GALIR Valdeorras GODELLO 24 €
LALUME RIBEIRO 32 €
LOURO Valdeorras BARRICA 42 €
O GRAN MEIN Val do Avia RIBEIRO 54 €
PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO Navarra 20 €
ARZUAGA ROSADO Ribera del Duero 26 €
DOMINIO DE BERZAL CRIANZA20 €
VIÑA POMAL CRIANZA 24€
LUIS CAÑAS CRIANZA 27 €
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 36 €
SAN VICENTE RESERVA 74 €
EL PIMIENTO VERDE 18 MESES Elaboración exclusiva24 €
BRIEGO CRIANZA 27 €
LEGARIS PARAMOS CRIANZA 35 €
ARZUAGA CRIANZA 43 €
MALLEOLEUS 18 MESES EN BARRICA 55 € €
LAS RETAMAS DE EL REGAJAL Madrid 24 €
HABLA DEL SILENCIO Extremadura 28 €
MIMAO INURRIETA Navarra 35 €
LALAMA Ribeira Sacra 38 €
CARAY VS. Toro 45 €
ARNACH Cebreros 54 €
MAURO Castilla y León 56 €
PITTACUM AUREA D.O. Bierzo 56 €